文/周燃

（作者周燃，荔枝新闻特约评论员，青年评论员；本文系荔枝新闻客户端、荔枝网独家约稿，转载请注明出处。）

春节的热闹尚未完全消散，返工人又踏上了新一年的征程。在这场大规模的人口迁徙中，高铁成为出行首选。今年的高铁，除了整洁、快速、安静这些固有优势外，还被无数乘客贴上了“好吃”的标签，“返工人把高铁吃成流水席了”“高铁才是真正的中国米其林三星”等话题登上热搜。小车厢，大世界，从地方特产到家常便饭，从精致小吃到豪迈大餐，从自带食物到特色外卖，慰藉着返工人的胃，更慰藉着他们的心。

网友分享的高铁美食。图/凤凰周刊

高铁餐饮的升级是社会发展变迁的生动缩影。在绿皮火车时代，春运饮食以泡面、火腿肠为主，追求便捷与饱腹；在高铁刚兴起时，很多乘客也更习惯上车时自带面包“对付两口”，吃什么、怎么吃，似乎只是旅途中相对潦草的“副本任务”。如今，餐饮成为高铁服务的重要内容，从日益丰富的高铁盒饭，到“高铁零食三件套”——西梅、酸奶、牛肉干，再到精准快速的外卖跑腿，无不折射出服务水平的提升与生活质量的提高。

高铁餐饮“华丽转身”的背后，是以“高品质”赢得“好口碑”。以“高铁零食三件套”为例，“西梅果肉饱满、酸甜开胃，奶酪香甜且有颗粒感、奶香味足，牛肉干香辣可口、油油润润、嚼起来不费劲”，不少乘客表示，虽然价格相对较高，但“物有所值”。除了零食外，高铁上的正餐同样日益丰盛和美味，凤尾虾、苏式排骨、巴沙鱼……品种更丰富、营养更均衡、品质更讲究的“高铁餐”，让一些网友表示，“以后出远门再也不用提前买面包了，而且还很期待吃一顿高铁上的饭”。

除了高铁的自带餐饮外，高铁外卖的兴起进一步将高铁变成了“美食专线”。例如，在12306点餐区，麦当劳、肯德基等已是基础配置，和府捞面、米村拌饭等也纷纷入驻。更吸引人的是，高铁穿梭于祖国大地，不同地方的特色美食也“纷至沓来”——从济南的煎饼、西安的凉皮、武汉的热干面，再到线下常年排队的紫光园酸奶、茶颜悦色奶茶、笨萝卜炒菜等，都可以通过外卖或跑腿的方式精准送到座位。从此，沿途的站点不仅是“路过了”，更是“吃过了”；高铁之旅也不仅是单纯的赶路，更是一次“美食探索”。

在高铁餐饮的美味之外，我们也要看到同样热气腾腾的“人情味”。比如在推销过程中，“高铁零食三件套”坚守“不买没关系，尝一尝，好吃再来”，只要乘客伸手，就能免费品尝。有的售货员还会自导自演、与乘客互动，甚至抽取“幸运旅客”，提供独特的情绪价值。此外，高铁上的“流水席”，也是一场文化的交流与融合。来自五湖四海的乘客们，带着各自家乡的美食和文化习俗相聚在高铁上，相互分享、相互交流，畅叙恳谈、和谐融洽，让“人情味”进一步烘托“美食味”。

更快、更稳、更安全，这些是我们对高铁最初的认识，也是始终不变的期待。而“高铁流水席”的“出圈”则让我们发现，原来高铁还可以“更美味”。从更快到更香，从更“好坐”到更“好吃”，折射出的是出行服务的创新和延伸，也是人们生活品质和出行体验的不断提升。高铁不仅可以更有速度，还可以更有“温度”；不仅可以风驰电掣，也可以“热气腾腾”。

“高铁流水席”看似只是一个小小的生活场景，却蕴含着丰富的时代内涵和社会意义。在未来，随着科学技术的不断创新、服务水平的不断提升、消费观念的不断转变，高铁美食将会变得更加丰富多彩，为出行带来更多惊喜和享受。这是高铁的味道，更是时代的味道。我们的生活，不就是这样越来越好的吗？

欢迎关注荔枝锐评（lizhirp）公众号：